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スタミナがつきそうな納豆たっぷりのそうめん。しそとしば漬けで後味はさっぱり。卵と混ぜていただきます。
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材料（2人分） |
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作り方 |
そうめん（乾麺） 200g
納豆（小） 2パック（約100g）
しば漬け 30g
青じその葉 8枚
卵黄 2個分
市販のめんつゆ 適宜
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納豆は包丁で粗くたたく。しば漬けはみじん切りに、青じそは縦半分に切ってからせん切りにする。
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そうめんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けをきる（下記参照）。器に1人分ずつそうめん、しば漬け、青じそ、納豆、卵黄を盛り、めんつゆ適宜をかける。
（１人分562kcal、塩分4.2g）
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●２人分のそうめん（２００ｇ）の基本的なゆで方、洗い方をご紹介します。うどん、そばの乾麺や生麺、半生麺も同様にすれば、つやのある引き締まった麺になるから、ぜひ試して。
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大きな両手鍋（直径24cm前後）に水3〜4リットルを入れて強火にかける。ざるよりひとまわり大きいボールに、冷水をたっぷり用意しておく。ぐらぐらと煮立ったらそうめんを入れる。
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菜箸でかき混ぜながら袋の表示どおりの時間でゆでる。煮立ったら吹きこぼれないように火を弱める（火加減に気をつければ、差し水の必要はありません）。
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| 3 |
手早くざるに上げてゆで汁をきる。用意しておいた冷水のボールにざるごと入れて一気に冷やし、菜箸で混ぜて粗熱を取る。
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| 4 |
ボールの水を替えながら、流水の下で水の濁りがなくなるまで両手でもみ洗いし、表面のぬめりを取る。最後にざるに製氷皿１皿分くらいのたっぷりの氷を入れ、麺をしめてからしっかり水けをきる。
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