ロールいか 1枚（180g）
にら 1/2束
きくらげ（乾燥） 2g
しょうが（親指大）の薄切り 1かけ分
いかの下味
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 小さじ1/3
合わせ調味料
水 1/4カップ
酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
サラダ油
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| 1 |
きくらげは水につけてもどし、堅い部分を取り除いて、大きいものは半分に切る。いかは横にして置き、幅4〜5cmに切って縦に5mm間隔で切り込みを入れる。一切れを横にして置き、そぐように切り込みを1本入れては、そぎ切る。いかに下味の材料をふって混ぜる。にらは長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
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| 2 |
フライパンに湯を沸かし、いかをゆでる。丸くそったらざるに上げて水けをきる。
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| 3 |
フライパンを拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらいか、きくらげ、にらを順に加えて強火で炒め合わせる。にらがしんなりしたら合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
（１人分146kcal、塩分2.4g）
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