「あずき寒天」- オレンジページnet レシピ

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あずき寒天

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寒天と砂糖とあずきだけでシンプルに作る和風のおやつ。かわいらしい見た目にも歓声があがりそう。

材料（口径6×高さ5cmの型6～7個分）

作り方

市販のゆであずき　小さじ6～7（約40g）
粉寒天　1袋（4g）
グラニュー糖　80g

1	鍋に水2カップを入れ、粉寒天をふり入れて中火にかける。沸騰したら木ベらでときどきかき混ぜながら2分ほど煮て寒天を完全に溶かす。
2	グラニュー糖を加えて溶かし、火からおろして固まらないように、鍋ごと熱湯を入れたボールにつけておく。途中で固まってしまったときは、もう一度火にかけて溶かす。
3	あずきは汁けがあればざるに上げて汁けをきる。寒天液を型の半分くらいの深さまで注ぎ入れ（型が熱くなるので、ふきんなどで持って）、少し固まったらゆであずきを約小さじ１ずつ入れる。上から残りの寒天液を注ぎ、そのままおいて固める。
4	食べる30分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。寒天の縁をスプーンで少し押して空気を入れ、皿にふせてはずす。（1個分58kcal）

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