「ごまみそ鍋しぎ」- オレンジページnet レシピ

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ごまみそ鍋しぎ

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みそと相性抜群のごまをたっぷりと加えます。「唐辛子みそ」と呼ばれるコチュジャンを加えて、ピリ辛に！

材料（4人分）

作り方

なす　8個
しめじ　1パック
コチュジャン　大さじ1/2～1
合わせ調味料
　みそ　大さじ3
　酒　大さじ2
　しょうゆ　小さじ1
白すりごま　大さじ3
白いりごま　小さじ1
ごま油

1	しめじは石づきを取り、小房に分ける。器に合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
2	なすは炒める直前にへたを切ってがくを取り、厚さ1.5cmの輪切りにする。中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ3を入れてなじませる。なすを入れて両面を焼きつけ、バットなどに取り出す。
3	中華鍋を洗わずに弱火にかけ、しめじを入れて炒める。しんなりとしてきたらなすを戻し入れて中火にし、コチュジャンを加えて全体を炒める。合わせ調味料、すりごまを加え、全体にからめるようにして炒め合わせる。器に盛り、いりごまをふる。（1人分180kcal、塩分1.9g）

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