「鶏ささ身とセロリの炒めもの」- オレンジページnet レシピ

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鶏ささ身とセロリの炒めもの

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淡白な味の鶏肉にしょうがをきかせた、上品な塩味の炒めものです。セロリを合わせて香り豊かに。

材料（2人分）

作り方

鶏ささ身　3本
セロリ（小）　2本
しょうが（親指大）　1かけ
塩
こしょう
酒
サラダ油

鶏ささ身は筋を取り除く。ささ身を縦に置いて包丁を寝かせて中央から入れ、厚みの半分くらいまで切り込みを入れて開く。ささ身の向きを逆にし、反対側も同様に切り込みを入れて開く。斜めに幅1cmの細切りにし、塩、こしょう、酒各少々をふって手でもむ。セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取り除いて長さ3cmに切り、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒め、色が変わったらセロリを加える。セロリが透き通るまで1～2分ほど炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、皿に盛る。
（１人分96kcal、塩分1.2g）

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