「きゅうりのラー油漬け」- オレンジページnet レシピ

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きゅうりのラー油漬け

★フライパンで作る根菜メニュー

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きゅうりをしんなりさせてラー油の入った漬け汁に漬ければできあがり。

材料（2人分）

作り方

きゅうり　1本
赤唐辛子（小）　1本
漬け汁
　酢　大さじ2
　砂糖　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1/2
　ラー油　小さじ1/2
　しょうがのすりおろし　少々
　ごま油　少々
塩

1	きゅうりはへたを切って縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。長さを4つに切り、さらに縦半分に切る。ボールに入れて塩少々をふって2～3分おき、水けが出てきたら、洗って水けを拭く。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め輪切りにする。
2	小鍋に漬け汁の材料を混ぜ合わせて赤唐辛子を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。火を止めてきゅうりを加え、6～7分おいて味をなじませる。（１人分43kcal、塩分0.8g）

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