「きゅうりとうなぎのスタミナ炒め」- オレンジページnet レシピ

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きゅうりとうなぎのスタミナ炒め

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柔らかなうなぎと、歯ざわりよく炒めた野菜の組み合わせが絶妙です。甘辛いたれに豆板醤で辛みをプラスします。

材料（2人分）

作り方

きゅうり　2本
うなぎのかば焼き（市販のもの・中）　1串
赤ピーマン　1/2個
にんにく　1かけ
合わせ調味料
　うなぎのたれ　大さじ1
　酒　大さじ1
　豆板醤　小さじ1/2
塩
サラダ油

1	きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切って一口大の乱切りにする。うなぎは一口大に切る。赤ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、きゅうり、赤ピーマン、うなぎを加え、全体に油がなじむまで炒め合わせる。
3	合わせ調味料を回し入れて手早く混ぜ、全体にからんだら皿に盛る。（1人分241kcal、塩分1.4g）

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