「トマトとふわふわ卵の冷やし中華」- オレンジページnet レシピ

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トマトとふわふわ卵の冷やし中華

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にらの香りとトマトの酸味がアクセント。とろりと半熟卵をからめていただきます。

材料（2人分）

作り方

中華麺　2人分
卵　2個
トマト　1/2個
玉ねぎ　1/2個
にら　1/2束
ごま油
しょうゆ
サラダ油
砂糖
酢

1	トマトはへたを切って幅５mmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは長さ3cmに切る。小さめのボールに卵を割りほぐす。
2	鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、器に盛る。
3	フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。にらを加えてさっと混ぜ、トマトを加えてしょうゆ大さじ2～3、砂糖大さじ1、酢大さじ2を入れて混ぜ合わせる。溶き卵を流し入れ、半熟状になったら火を止めて麺の上にのせる。（１人分537kcal、塩分3.4g）

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