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青菜の煮びたし

★なすのトマトクリームパスタ

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さっと炒めた油揚げといりこの香ばしさが、食欲をそそります。

材料（2人分）

作り方

ほうれん草　1/2わ（約150g）
油揚げ　1枚
いりこ　10尾（約５g）
塩
みりん
しょうゆ

1	ほうれん草は洗って根を切り落とし、茎は長さ3cmに、葉はざく切りにする（ほうれん草が太めの場合は、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る）。油揚げは縦半分に切って幅1.5cmに切る。
2	鍋を中火で熱し、油揚げを入れてカリッとするまで炒める。いりこを加えて炒め合わせ、水1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらほうれん草の茎を入れ、みりん小さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加える。再び煮立ったら葉を加えて混ぜ、さっと煮て汁ごと器に盛る。（１人分92kcal、塩分1.4g）


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