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ごぼうと豆腐の炒めスープ
 
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ささがきごぼうの香りと豆腐でボリュームのあるスープです。三つ葉の香りがきいています。

材料(2人分)
作り方
ごぼう 1/3本(80g)
絹ごし豆腐 1/2丁
糸三つ葉 少々
だし汁 2カップ
ごま油
しょうゆ



1 ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に5分さらす。糸三つ葉は長さ2cmに切る。
2 鍋にごま油大さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、3〜4分炒める。豆腐を手でちぎりながら加えて2分炒め、だし汁2カップ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加える。沸騰しそうになったら弱火にし、アクを取って火を止める。器に盛り、糸三つ葉をのせる。
(1人分140kcal、塩分2.0g)

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