ゆでたけのこ 1個（約150g）
搾菜（びん詰） 20g
ころも
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1と1/2
溶き卵 1/2個分
ベーキングパウダー 小さじ1/3
水 大さじ1と1/2
あればたけのこの姫皮 1個分
片栗粉
塩
こしょう
揚げ油
|
|
| 1 |
たけのこは長いものは長さを半分に切り、縦に幅7〜8mmに切って、片栗粉適宜を全体に薄くまぶしつける。搾菜はみじん切りにする。ボールにころもの材料を混ぜ合わせ、を加えてざっと混ぜる。器に塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜておく。
|
| 2 |
鍋に揚げ油を低めの低温（150〜160℃。ころもを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度）に熱し、たけのこをころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら1〜2分揚げ、うっすらときつね色になったら揚げ網にとって油をきる。皿に盛ってあればたけのこの姫皮を飾り、こしょう塩をつけていただく。
（１人分172kcal、塩分1.6g）
|
|
