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にらのおひたし

★なすのトマトクリームパスタ

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溶き卵につけて食べる、ちょっと変わったおひたしです。香りの強いにらがソフトな味わいになって絶品。

材料（2人分）

作り方

にら　2束
卵　2個
しょうゆ
砂糖
練り辛子

1	にらはたっぷりの熱湯で色よくゆで、ざるに上げてうちわであおいで粗熱を取り、約5cmに切る。ボールにしょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ2～大さじ1を混ぜ合わせ、にらを加えて全体にあえる。
2	にらを皿に盛り、別の器に卵を割り入れる。卵を溶きほぐし、にらをつけながらいただく。（１人分113kcal、塩分2.6g）


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