「牛肉たたき風　梅おろし」- オレンジページnet レシピ

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牛肉たたき風　梅おろし

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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表面を焼きつけて、ジューシーなうまみを閉じ込めます。梅風味の大根おろしで口当たりさっぱり。

材料（2人分）

作り方

牛ランプまたはステーキ用肉　約300g
大根　約7～8cm
梅干し　2個
ねぎのみじん切り　5cm分
クレソン　適宜
塩
こしょう
サラダ油
酒
しょうゆ
みりん

1	牛肉に塩、こしょう各少々をすり込む。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。梅干しは種を除いて包丁で細かく刻む。クレソンは根元の堅い部分を取る。
2	フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉を入れてころがしながら焼く。表面の色が変わったら酒、しょうゆ各小さじ1、みりん小さじ1/2をふりかけて火を強め、表面全体にこんがりと焼き色をつける。バットなどに取り出して粗熱を取る。包丁を前後に大きく動かしながら、厚さ約5mmの斜め薄切りにする。
3	大根おろしに梅干し、ねぎ、しょうゆ小さじ2、酒小さじ1を加えて混ぜ合わせ、梅おろしを作る。肉を器に盛り、クレソンを添え、梅おろしをつけながらいただく。（１人分261kcal、塩分3.4g）


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