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大根そぼろ汁

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とろみがあるので体が温まる汁ものです。そぼろも入って満足度もアップ。

材料（2人分）

作り方

豚ひき肉　50g
大根　1/6本（約200g）
大根の葉　50g
煮汁
　だし　2と1/2カップ
　しょうゆ　大さじ1
　塩　少々
赤唐辛子　1/4本
片栗粉
サラダ油

赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。大根は皮をむいて厚さ2～3mmのいちょう切りにする。大根の葉は小口切りにする。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作っておく。

鍋にサラダ油小さじ1と豚ひき肉、赤唐辛子を入れて中火で熱し、肉をほぐしながら炒める。肉に火が通ったら大根を加えてさっと混ぜ合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったら中火にしてアクを取り、7～8分煮る。大根の葉を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみがついたら器に盛る。
（１人分108kcal、塩分1.7g）


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