「豚肉と青梗菜のしゃぶしゃぶ」- オレンジページnet レシピ

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豚肉と青梗菜のしゃぶしゃぶ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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シャキッとした歯ごたえの青梗菜が、おいしさの引き立て役。肉と野菜のうまみがたっぷりです。

材料（2人分）

作り方

豚薄切り肉　300g
青梗菜　2株（約250g）
えのきだけ　2袋
削り節　ふたつかみ（約20g）
昆布　10cm四方
しょうゆ（あれば薄口）
みりん
酒
塩

1	豚肉は大きければ半分に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さ5～6cm、茎は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。昆布は乾いたふきんで表面をさっと拭く。
2	鍋にしょうゆ、みりん、酒各大さじ3、塩小さじ1、水5カップを入れて混ぜる。削り節と昆布を加えて強火にかけ、2分ほど煮立たせてから削り節と昆布を取り出す。
3	土鍋にだし汁の1/2量を取り分け（残りは土鍋のだし汁が少なくなったときにたす）、中火にかけて煮立たせ、豚肉、青梗菜、えのきだけを入れる。アクを取り除きながら煮て、火が通ったら煮汁ごと器にとっていただく。（1人分406kcal、塩分3.9g）


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