「白菜とさつま揚げのあっさり煮」- オレンジページnet レシピ

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白菜とさつま揚げのあっさり煮

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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さつま揚げのうまみを、白菜に充分に含ませます。

材料（4人分）

作り方

白菜　1/4株
さつま揚げ　小3枚
万能たれ（作り方参照）　1/3カップ
酒

万能たれ材料
しょうゆ　1/2カップ
水　1カップ
昆布　4×8cm1枚
削り節　2カップ

1	白菜は熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、ざく切りにする。さつま揚げは幅7～8mmに切る。
2	鍋に万能たれ、酒大さじ1、水1カップを入れ、白菜とさつま揚げを入れて弱火で20分煮る。（1人分68kcal、塩分2.7g）

万能たれの作り方

1	鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2	煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3	汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。


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