「小松菜の辛子あえ」- オレンジページnet レシピ

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小松菜の辛子あえ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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献立にメリハリがつく、辛子風味のあえものです。

材料（2人分4人分）

作り方

小松菜　2/3わ
万能たれ（作り方参照）　大さじ2
溶き辛子
酒

万能たれ材料
しょうゆ　1/2カップ
水　1カップ
昆布　4×8cm1枚
削り節　2カップ

1	小松菜は熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをかるく絞る。長さ3cmに切る。
2	ボールに万能たれ、溶き辛子小さじ2、酒小さじ1を入れて混ぜ、小松菜を加えてあえる。（1人分15kcal、塩分1.1g）

万能たれの作り方

1	鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2	煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3	汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。


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