（2人分）
そば（乾麺） 150g
切り餅 2個
大根 1/4本（200g）
あれば万能ねぎの小口切り 2本分
市販のめんつゆ 適宜
揚げ油
（4人分）
そば（乾麺） 300g
切り餅 4個
大根 1/2本（400g）
あれば万能ねぎの小口切り 4本分
市販のめんつゆ 適宜
揚げ油
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| 1 |
餅は一切れを4等分に切り、中温（170〜180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）の揚げ油で、薄く色づくまで2分ほど揚げ、油をきる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。
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| 2 |
鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げて手早く水洗いし、水けをきる。
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| 3 |
めんつゆをかけつゆの濃度になるように水で薄めて3カップ（6カップ）にし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、そばを加える。再び煮立ったら器に盛り、揚げ餅、大根おろしをのせて、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
（時間20分、塩分1人分4.3g、熱量1人分504kcal）
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