（2人分）
中華生麺 2玉
あさり（殻つき） 1パック（300g）
にら 1/2束
きくらげ 大さじ1
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ1
豆板醤 小さじ1
調味用
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
湯 1カップ
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1
塩
サラダ油
片栗粉
ごま油
（4人分）
中華生麺 4玉
あさり（殻つき） 2パック（600g）
にら 1束
きくらげ 大さじ2
にんにくのみじん切り 小さじ2
しょうがのみじん切り 小さじ2
豆板醤 小さじ1と1/2
調味用
鶏ガラスープの素 小さじ2
湯 2カップ
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ2
塩
サラダ油
片栗粉
ごま油
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| 1 |
きくらげは水でもどし、細切りにする。あさりは海水程度の塩水（水1カップに対し、塩小さじ1/2強を混ぜたもの）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。にらは長さ3cmに切る。器に調味用の材料を混ぜておく。
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| 2 |
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りよく炒める。きくらげと、あさり、調味用の材料を加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。片栗粉大さじ1（大さじ2）を倍量の水で溶いて入れ、とろみをつける。にらとごま油小さじ1（小さじ2）を加えて混ぜる。
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| 3 |
中華生麺は袋の表示どおりにゆで、水けをきって器に分け入れる。熱くした2.をかける。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分484kcal）
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