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ブロッコリーの親子とじ

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ふわっと仕上げた卵と、くせのないブロッコリーがよく合います。山椒で味をひきしめて。

材料（2人分4人分）

作り方

（2人分）
ブロッコリー　1/2株
鶏胸肉　1/2枚
卵　3個
煮汁
　だし汁　1/4カップ
　砂糖　大さじ1と1/2
　しょうゆ　大さじ1
粉山椒　少々
塩

（4人分）
ブロッコリー　1株
鶏胸肉　1枚
卵　6個
煮汁
　だし汁　1/2カップ
　砂糖　大さじ3
　しょうゆ　大さじ2
粉山椒　少々
塩

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は縦半分に細長く切り、そぎ切りにする。卵は割りほぐしておく。

フライパンに煮汁の材料と鶏肉を入れて強火で熱し、煮立ったら中火にして、途中肉の上下を返しながら1～2分煮る。ブロッコリーを加えてさらに1分煮る。卵を回し入れて強火にし、あればふたをして、好みの加減に火を通す。器に盛り、粉山椒をふる。
（時間15分、塩分1人分1.6g、熱量1人分281kcal）


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