（2人分）
中華蒸し麺 2玉
牛もも薄切り肉 100g
なす 3個
搾菜（びん詰） 30g
あれば万能ねぎ 1本
調味用
水 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
塩 少々
サラダ油
（4人分）
中華蒸し麺 4玉
牛もも薄切り肉 200g
なす 6個
搾菜（びん詰） 60g
あれば万能ねぎ 2本
水 1/2カップ
しょうゆ 大さじ２
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
塩 小さじ1/3
サラダ油
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| 1 |
牛肉は幅2cmに切る。なすはへたを落として、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に10分ほどさらして水けを拭く。搾菜は粗く刻む。あれば万能ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
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| 2 |
中華鍋にサラダ油大さじ2（大さじ4）を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わったら、中火にし、なすを加えて炒め合わせる。
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| 3 |
なすがしんなりとしたら、麺をほぐしながら入れ、搾菜を加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、調味用の材料を入れ、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、万能ねぎをのせる。
（時間25分、塩分1人分3.8g、熱量1人分513kcal）
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