（2人分）
鶏ささ身 3本
とうがん 300g
だし汁 2カップ
あればしょうがのすりおろし 少々
酒
塩
みりん
しょうゆ（あれば薄口）
片栗粉
（4人分）
鶏ささ身 6本
とうがん 600g
だし汁 3と1/2カップ
あればしょうがのすりおろし 少々
酒
塩
みりん
しょうゆ（あれば薄口）
片栗粉
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| 1 |
ささ身は白い筋があれば取り、4等分のそぎ切りにして、酒大さじ1/2（大さじ1）、塩少々（少々）をまぶしておく。とうがんは、スプーンなどで種を取り、4cm角に切って、薄い緑色が残る程度に皮をむく。
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| 2 |
鍋にだし汁、とうがんを入れて強火にかけ、煮立ったら、酒、みりん各大さじ1（各大さじ2）、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、塩小さじ1/3（小さじ2/3）を加える。再び煮立ってきたら、ふたをして、弱火で8〜10分煮る。とうがんに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらＯＫ。
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| 3 |
ささ身の水けをペーパータオルなどで拭き、片栗粉を薄くまぶして、1切れずつ2の鍋に入れ、ふたをして2分ほど煮る。器に盛り、あればしょうがをのせる。
（時間30分、塩分1人分1.8g、熱量1人分115kcal）
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