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桜えびとクレソンの簡単炒飯
 
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桜えびのうまみと、クレソンのほろ苦さがアクセント。彩りもよく、しょうゆの香りが食欲をそそります。

材料(2人分)
作り方
冷やご飯 茶碗山盛り2杯分(約400g)
桜えび 10g
クレソン 1束
白いりごま 大さじ2
卵 1個
サラダ油
しょうゆ

こしょう


1 クレソンは手で大まかにちぎる。卵は器に割りほぐす。中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ご飯を入れて鍋肌に押しつけるようにしてほぐしながら炒め、桜えび、ごま、クレソンを加えて炒め合わせる。
2 ご飯を端に寄せ、あいたところに卵液を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったらご飯と炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
(1人分503kcal、塩分1.2g)

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