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野菜たっぷりチーズスープ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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野菜の甘みと、チーズのこくが満点のスープ。マカロニも入って、食べごたえも充分です。

材料（2人分）

作り方

にんじん　1/3本
じゃがいも　1個
セロリ　1/2本
玉ねぎ　1/2個
マカロニ（小さめのもの）　20g
洋風スープの素（チキン・固形）　1個
オリーブオイル　大さじ2
粉チーズ　大さじ2
あればパセリ　適宜
塩
こしょう

1	にんじんとじゃがいもは皮をむき、セロリは筋を取り除いて、玉ねぎとともにそれぞれ1cm角に切る。
2	鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、1.の野菜を加えて炒める。全体に油が回ったらふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。
3	水3カップを加えて強火にし、煮立ったらマカロニと洋風スープの素を加えて中火にし、5～6分煮る。塩小さじ2/3とこしょう少々で味をととのえ、粉チーズ大さじ1を加える。器に盛り、残りの粉チーズと、あればパセリの葉をちぎって飾る。（1人分266kcal、塩分3.1g）


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