生たらの切り身 3切れ
トマト 1/2個
カレー粉 小さじ2
卵 1個
粒マスタード 適宜
サニーレタスの葉 適宜
玉ねぎの薄切り 適宜
酒
サラダ油
しょうゆ
こしょう
塩
小麦粉
パン粉
揚げ油
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たらは一切れを2つ〜3つに切る。バットにカレー粉小さじ2、酒、サラダ油各小さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、たらを加えて全体にからめる。トマトは横に幅2cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。
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| 2 |
ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ4をふり入れて混ぜ合わせる。ほかのバットにパン粉適宜を用意する。たらの汁けをきってから合わせた卵と小麦粉にさっとくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
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| 3 |
フライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、トマトを入れて両面をさっと焼き、皿に盛る。フライパンを洗って水けをよく拭き、揚げ油を入れて中温（170〜180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。
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| 4 |
たらを入れ、両面がきつね色になるまで揚げてトマトの皿に盛り、サニーレタスと玉ねぎを合わせて添える。粒マスタード適宜を添え、たらにつけながらいただく。
（1人分394kcal、塩分1.3g）
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