「春雨と錦糸卵のサラダ」- オレンジページnet レシピ

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春雨と錦糸卵のサラダ

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春雨のつるっとしたのどごしと、きゅうりの歯ごたえ、卵のやさしい口当たりが絶妙なバランス。

材料（2人分）

作り方

卵　1個
春雨　50g
ハム　3枚
きゅうり　1/2本
にんじん　1/6本
にんにくのすりおろし　小さじ1/2
白いりごま　大さじ1
塩
サラダ油
しょうゆ
酢
ごま油
砂糖

1	器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄くひいて弱火にかけ、卵を流し入れて全体に広げる。縁が乾いてきたら裏返してさっと焼き、皿などに取り出して粗熱を取る。春雨は熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱を取ってざく切りにする。
2	にんじんは皮をむき、ハム、きゅうり、卵とともに食べやすくせん切りにする。
3	ボールにしょうゆ、酢各大さじ1と1/3、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。2.の材料と春雨、にんにくのすりおろし、白いりごまを加えて全体を混ぜ、器に盛る。（1人分277kcal、塩分3.0g）

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