「手まり卵」- オレンジページnet レシピ

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手まり卵

★たれで簡単！豚肉のおかず

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具が入ったいり卵をラップで包んで丸めます。えびの赤、ブロッコリーの緑、卵の黄色で、彩りもグッド。

材料（2～3人分）

作り方

卵　3個
えび（ブラックタイガーなど）　4尾
ブロッコリー　1/4株（40g）
塩
しょうゆ
砂糖
サラダ油
こしょう

1	えびは殻をむいて、あれば背わたを竹串などで取り除き、ぶつ切りにする。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。ボールに卵を割りほぐし、塩、しょうゆ各少々、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。そばちょこなどの小さな器にラップを敷いておく。
2	フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えび、ブロッコリーを炒め、塩、こしょう各少々をふる。えびの色が変わったら卵液を注いで木べらで混ぜる。
3	柔らかいスクランブルドエッグ状になったら、器に敷いたラップに1/6量ずつ置き、ラップごと茶巾形にぎゅっと絞る（熱い場合は手にふきんなどを持ってから卵を絞る）。さめたらラップから取り出して器に盛る。（1/3量で158kcal、塩分0.6g）

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