牛もも肉（かたまりのもの） 200g
小玉ねぎ 4〜6個
ブラウンマッシュルーム 4〜6個
ブロッコリー（小） 1/2株
赤 1個
黄ピーマン 1個
オーロラソース（下記参照） 適宜
りんご入りしょうゆだれ （下記参照） 適宜
塩
こしょう
揚げ油
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牛肉は全体に塩、こしょう各少々をふって手でなすりつけ、一口大に切る。小玉ねぎは皮をむく。マッシュルームはさっと洗って水けを拭き、石づきを切り落とす。ブロッコリーは軸の堅い部分を切り落とし、小房に分ける。赤、黄ピーマンはそれぞれ縦半分に切ってへたと種を取り除き、2〜3cm四方に切る。
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| 2 |
フォンデュ鍋に揚げ油を入れて強火にかけ、中温（材料を1つ入れると、すぐにシュワッと泡立つ程度）に熱する。材料をすべて皿に盛る。
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| 3 |
フォンデュ鍋と材料の皿をテーブルに移し、鍋の底をアルコールランプの火で常に温めながら、材料を串に刺して揚げる。からりとしたら取り出し、好みのソース、たれをつけていただく。
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-+-+オーロラソース材料（2〜3人分）と作り方+-+-
マヨネーズ大さじ４とトマトケチャップ大さじ１と１/２を器に入れ、よく混ぜ合わせる。
-+-+りんご入りしょうゆだれ材料（2〜3人分）と作り方+-+-
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りんご（小）1/2個分は皮をむいてすりおろす。にんにく、しょうが各1かけ、ねぎ1本はそれぞれみじん切りにする。
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| 2 |
器にしょうゆ、酒各1/2カップを入れ、りんご、にんにく、しょうが、ねぎ、一味唐辛子小さじ1/2〜1を加えてよく混ぜ合わせる。
（1人分654kcal、塩分4.6g）
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