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鶏肉のワイン蒸し

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鶏肉のワイン蒸しも、レンジなら簡単。オリーブオイルとレモンの風味、ルッコラの香ばしさが味のポイント。

材料（4～6人分）

作り方

鶏胸肉　2～4枚
レモン（あれば国産）　1/2～1個
白ワイン　大さじ2～4
オリーブオイル（あればエキストラバージン）　適宜
レモンの絞り汁　適宜
あればルッコラ　適宜
塩
こしょう
マヨネーズ

1	器に鶏肉を入れて両面に塩小さじ2/3～1と1/3、こしょう少々、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで2枚につき5～6分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫に入れ、よく冷やす。レモンは薄いいちょう切りにする。あればルッコラは一口大にちぎる。
2	鶏肉がよく冷えたら縦に薄いそぎ切りにし、器に盛る。塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイルとレモンの絞り汁をかけ、レモンとルッコラをのせる。ビニール袋にマヨネーズ適宜を入れて端を少し切り、鶏肉に絞りかける。（1人分369kcal、塩分1.5g）

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