「卵白ときくらげのスープ」- オレンジページnet レシピ

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卵白ときくらげのスープ

★フライパンで作る根菜メニュー

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きくらげのこりこりとした食感と、卵白のふんわりとした口当たりがマッチ。

材料（2人分）

作り方

きくらげ　大さじ1
卵白　1個分
万能ねぎ　1/4束分
鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
片栗粉
酒
塩
こしょう　

1	きくらげはさっと水洗いしてボールに入れ、熱湯を回しかけて約5分おく。水でもう一度洗い、石づきを取って、大きいものはちぎる。卵白は溶きほぐしておく。片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶いて水溶き片栗粉を作っておく。
2	鍋に水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ 2/3、酒小さじ2、きくらげを加えてこしょう少々をふる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたら卵白を回し入れてさっと混ぜる。万能ねぎを加えて器に盛る。（1人分27kcal、塩分2.3g）

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