鶏もも肉（大） 1枚（約300g）
レタスの葉 4枚
トマト 1個
ねぎの青い部分 1本分
しょうがの皮 1かけ分
にんにく 1かけ
煮汁
紅茶のティーバッグ 1袋
水 1カップ
酒 1/2カップ
砂糖 大さじ2/3
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
あればパセリ 適宜
塩
|
|
| 1 |
鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあける。塩小さじ1/2を手で両面にすり込む。レタスは太めのせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、幅5mmに切る。
|
| 2 |
鍋に煮汁の材料とねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして12〜13分煮る。上下を返してさらに約10分煮、落としぶたをはずす。火を強めて、汁けが少し残るくらいまで2〜3分煮て火を止める。
|
| 3 |
鶏肉は縦半分に切ってから、幅5〜6mmのそぎ切りにする。器にレタスを盛り、鶏肉、トマトを並べる。肉に煮汁を回しかけ、あればパセリをのせる。
（1人分336kcal、塩分3.8g）
|
|
