ぶりの切り身 4切れ（約320g）
たれ
しょうゆ 大さじ4
はちみつ 大さじ4
酒 大さじ4
レモンの絞り汁 小さじ1
一味唐辛子 少々
レタス 1/3個（約100g）
玉ねぎ 1/4個
市販の甘酢しょうが 適宜
片栗粉
サラダ油
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ぶりの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉をしっかりはたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、ぶりを皮目が下に向くようにして並べる。香ばしい焼き色がついたら裏返し、裏も同様に焼きつける。
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| 2 |
いったん火を止めて、ペーパータオルでフライパンの油を完全に拭き取り、たれを注ぐ。たれがはねたり、煮つまりすぎたりするのを防ぐため、必ず火を止めて。
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| 3 |
フライパンを再び中火で熱し、煮立ったらフライパンを揺すりながら2〜3分煮つめる（たれはかなり残っていてよい）。皿にレタスと玉ねぎ、ぶりを盛り、たれをかけて甘酢しょうがを添える。
（1人分335kcal、塩分2.8g）
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