温かいご飯 どんぶり2杯分
やまといも 150g
魚の干物（あじ、かますなど） 1枚
青じその葉 5枚
あればあさつき 2〜3本
しょうがのすりおろし 1/2かけ分
黒いりごま 大さじ1
ゆかり 小さじ1
だし汁 1/4カップ
しょうゆ
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| 1 |
魚の干物はよく熱した魚焼き網、またはグリルで両面をこんがりと焼き、粗熱を取る。しその葉はせん切りにする。あればあさつきは小口切りにする。
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| 2 |
やまといもは半分ほど皮をむき、すり鉢の内側ですりおろす。残りの皮も少しずつむいてはすりおろし、すり鉢にだし汁としょうゆ大さじ1〜1と1/2を加え、なめらかになるまですりこ木などで全体を混ぜ合わせる。魚の干物は骨と皮を取り除き、身をざっとほぐしてボールに入れ、しその葉とあればあさつきを加えて混ぜ合わせる。
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| 3 |
別のボールにご飯を入れ、ごま、ゆかりを加えて全体を混ぜ、どんぶりに盛る。2.のやまといもをかけて魚の干物をのせ、しょうがのすりおろしをのせる。全体を混ぜ合わせながらいただく。
（1人分442kcal、塩分2.0g）
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