厚揚げ 1枚（約200g）
豚薄切り肉 120g
わかめ（塩蔵） 10g
にんにくのみじん切り 1かけ分
豆板醤 小さじ1/2〜1
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
片栗粉
サラダ油
しょうゆ
砂糖
ごま油
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| 1 |
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、1.5cm角に切る。豚肉は幅1cmに切る。わかめは 塩を洗い流し、水に5分ほどつけて塩抜きし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。器に片栗粉小さじ1を入れ、同量の水で溶いておく。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、にんにくと豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら豆板醤小さじ1/2〜1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3、水2/3カップを順に加え、煮立ったら弱火にして厚揚げを加え、2〜3分煮る。
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| 3 |
わかめを加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油小さじ1を回し入れ、器に盛る。
（1人分361kcal、塩分3.1g）
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