トマトソース
ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 1/8カップ
いかの足 2はい分
ピーマン（あれば赤ピーマン） 1個
あれば黒オリーブ 5個
好みのパスタ（ペンネなど） 160g
赤唐辛子 2本
にんにく（大）のみじん切り 1かけ分
オリーブオイル大さじ1と1/2
好みでパセリのみじん切り 適宜
塩
こしょう
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ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。いかの足は食べやすい大きさに切る。好みのパスタは塩少々を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるにとってゆで汁をきる。このとき、ゆで汁1/4カップをとっておく。
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| 2 |
鍋にオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火にかける。鍋が温まったら白ワイン1/4カップとホールトマトを缶汁ごと加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
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| 3 |
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、香りが立ったらピーマンを加えてさっと炒める。いかの足、黒オリーブとソースを加えてひと煮立ちさせ、パスタのゆで汁を加えて2〜3分煮る。パスタを加え、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。
（1人分533kcal、塩分2.7g）
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