めかじき 2切れ
キャベツの葉 2枚
青じその葉 6〜10枚
溶き卵 1個分
ご飯 どんぶり2杯分（約400g）
ソース
とんカツソース 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ2と1/2
ウスターソース 大さじ1
白すりごま 小さじ2
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油
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| 1 |
めかじきはペーパータオルなどで水けを拭き、一切れを3等分の斜めそぎ切りにする。両面に塩、こしょう各少々をふり、約10分おく。キャベツはしんを取り除く。熱湯を回しかけ、せん切りにしてざるに上げ、水けをきる。バットにソースの材料を混ぜ合わせる。
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| 2 |
溶き卵に水小さじ2を加えて混ぜる。めかじきに、小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。
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| 3 |
揚げ油を中温（170〜180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、めかじきを入れる。ときどき返しながら、全体がカリッとなるまで揚げ、油をきってすぐにソースにくぐらせる。器にご飯を盛り、キャベツ、青じそ、めかじきを順にのせる。残りのソースをかける。
（1人分633kcal、塩分4.2g）
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