じゃがいも 6個（約700g）
牛こま切れ肉 300g
ねぎのみじん切り 1本分
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 小1/2かけ分
白いりごま 適宜
ごま油
酒
砂糖
しょうゆ
一味唐辛子
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| 1 |
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
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| 2 |
牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋にじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火で熱する。煮立ったら弱火にしてふたをし、竹串がすーっと通るくらいになるまで15分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
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| 3 |
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ4、一味唐辛子少々を加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火にし、3分ほど煮る。器にじゃがいもを盛り、牛肉をかけて白いりごま適宜をふる。
※合いびき肉の場合は、牛こま切れ肉と同量を用意し、同様に作ります。
（1人分324kcal、塩分2.8g）
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