米 2合（360cc）
あさり（砂出ししたもの） 300〜400g
枝豆（さやつき） 200g
卵 2個
昆布（5cm四方） 1枚
しょうが（親指大）の絞り汁 1かけ分
刻みのり 適宜
あれば紅たで 適宜
酒
しょうゆ
塩
こしょう
バター |
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米はといでざるに上げ、水をきる。鍋にあさりと、酒、水各大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したらふたをする。あさりの口が開いたら火を止めて、あさりと蒸し汁を分け、蒸し汁はさましておく。炊飯器の内がまに米を入れてあさりの蒸し汁を加え、目盛りまで水を加えて昆布を入れる。20分おいたら、しょうゆ大さじ1を加えてよく混ぜ、スイッチを入れる。
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| 2 |
あさりは身を取り出す。枝豆は塩少々を加えた熱湯で7〜8分ゆでて冷水にとり、さやから出す。器に入れ、しょうがの絞り汁としょうゆ小さじ1/2を回しかける。ボールに卵を割りほぐして塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンを強火で熱し、バター大さじ2を溶かして卵液を流し入れる。菜箸4〜5本で大きくかき混ぜ、そぼろ状になったら火を止める。
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| 3 |
ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、熱いうちにあさり、枝豆、バター大さじ2を加えて全体を切るように混ぜ合わせる。茶碗に盛り、いり卵、刻みのりとあれば紅たでを散らす。
（1人分455kcal、塩分1.6g）
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