ビーフン 150g
牛こま切れ肉 150g
セロリ（葉つきのもの） 1本
にんにく 1かけ
しょうが（親指大） 1かけ
カレー粉 大さじ1/2
レモンの絞り汁 大さじ1
あればサニーレタス 適宜
ごま油
塩
こしょう
酒
しょうゆ
粗びき黒こしょう
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ビーフンは袋の表示どおりにぬるま湯または水でもどし、ざるに上げて水けをきる。セロリは葉と茎に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。にんにくとしょうがはみじん切りにする。湯1カップを用意する。
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| 2 |
フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱する。香りが立ったら牛肉を加え、塩、こしょう各少々をふって強火にし、炒める。肉の色が変わったらセロリの茎を加えて炒め、透き通ってきたら酒小さじ1を加えて混ぜ、さらに湯を加える。
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| 3 |
湯が煮立ったらビーフンを加え、菜箸でほぐしながら、水けがなくなるまで炒める。
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| 4 |
レモンの絞り汁、カレー粉、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜ、火を止めて、セロリの葉を混ぜ込む。あればサニーレタスを器に敷き、ビーフンを盛り、粗びき黒こしょう適宜をふっていただく。
（1人分489kcal、塩分2.3g_
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