「かき揚げのっけそうめん」- オレンジページnet レシピ

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かき揚げのっけそうめん

★フライパンで作る根菜メニュー

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カリカリッと香ばしいかき揚げをそうめんにトッピング。具は玉ねぎと桜えびでシンプルに。

材料（2人分）

作り方

そうめん　3～4束
玉ねぎ　1/2個
桜えび大さじ2～3
ころも
　薄力粉　1/2カップ
　水　1/2カップ
　塩　少々
市販のめんつゆ　適宜
青じその葉のせん切り　2枚分
揚げ油

1	玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにころもの材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、玉ねぎ、桜えびを加える。ころもが全体にからむまで、菜箸でざっと混ぜ合わせる。
2	フライパンに深さ2cmまで揚げ油を入れ、高めの低温（約165℃。ころもを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらとゆっくり浮いてくる程度）に熱する。1.をスプーンですくって一口大にまとめ、そっと油の中に入れる。ときどき返しながら、8分ほど弱火でじっくりと揚げ、カリッと香ばしくなったら取り出して油をきる。
3	鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗って粗熱を取り、さらに氷水でもみ洗いしてから水けをきる。器にそうめんを盛ってめんつゆを回しかけ、かき揚げをのせて青じそのせん切りをのせる。（1人分594kcal、塩分5.2g）

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