うるち米 1カップ（200cc）
もち米 1カップ（200cc）
市販のうなぎのかば焼き 1尾分
青じその葉 8〜10枚
かば焼きのたれ（うなぎに添付のもの） 大さじ2〜3
白いりごま 大さじ1
焼きのり（大） 1枚
粉山椒 適宜
酒
みりん
しょうゆ
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| 1 |
うるち米ともち米は炊く30分前に合わせてとぎ、ざるに上げておく。うなぎのかば焼きは横に幅2cmに切る。青じその葉は軸を切って縦に3つ〜4つに折りたたみ、端から刻んでせん切りにする。冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。白いりごまはフライパンでからいりする。のりは手で食べやすい大きさにちぎる。
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| 2 |
炊飯器の内がまに、うるち米ともち米、水2と1/4カップを入れ、酒大さじ2、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。炊飯器のスイッチを入れ、普通に炊く。炊き上がったら、10〜15分ほど蒸らす。
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| 3 |
うなぎは皿にのせて酒大さじ2とかば焼きのたれ大さじ1をからめ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。おこわを蒸らし終わったら、うなぎを汁ごと加え、青じその葉とのり、かば焼きのたれ大さじ1〜2も加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛って白いりごまを散らし、粉山椒を好みの量ふっていただく。
（1人分672kcal、塩分2.5g）
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