さやいんげん 150g
きゅうり 1/4本
玉ねぎ 1/4個
プチトマト 2〜3個
オニオンドレッシング
玉ねぎのすりおろし 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2
塩
こしょう
砂糖 少々
パセリのみじん切り 適宜
塩
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いんげんはへたと筋を取り、塩水に20分ほどつけてから、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきって斜め半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにして冷水にさらし、シャキッとさせてざるに上げて水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
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| 2 |
ボールにオニオンドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。別のボールに、いんげん、きゅうり、玉ねぎを入れ、オニオンドレッシングの1/2量を加えてあえる。器に盛ってプチトマトを添え、パセリのみじん切りをふって、残りのドレッシングをかけていただく。
（1人分123kcal、塩分0.6g）
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