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梅風味の冷ややっこ

★カレーにぴったり！ラッシー

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豆腐はさっとゆでて、余分な水けを抜くと、濃厚な味わいに。梅の風味でさっぱりといただきます。

材料（2人分）

作り方

木綿豆腐　2丁
梅干し　2個
梅干しの赤じそのみじん切り　大さじ1/2
あればすだちの輪切り　2枚

1	豆腐はたっぷりの熱湯で1～2分ゆでてざるに上げ、水けをきってさましておく。梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいてペースト状にする。
2	豆腐を半分に切って皿に盛り、梅肉と赤じそを1/2量ずつのせる。あればすだちの輪切りを添える。（1人分61kcal、塩分1.9g）

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