「えびときゅうりの甘辛炒め」- オレンジページnet レシピ

TOP ＞料理TOP ＞オレンジキッチン・えびときゅうりの甘辛炒め

えびときゅうりの甘辛炒め

★たれで簡単！豚肉のおかず

仕事、遊び、家族の予定などをパソコンで管理できる無料カレンダー「c2talk」を今すぐダウンロード！　あなたのカレンダーに「今日のおすすめレシピ」を毎日配信します。

えびときゅうりは、さっと揚げてから炒めるのがコツ。プリプリ、シャキシャキの歯ごたえがいきます。

材料（2人分）

作り方

えび（殻つき・大正えび、ブラックタイガーなど）　6～8尾
きゅうり　1～2本
にんにく（小）　1かけ
酒
揚げ油
片栗粉
ごま油
砂糖
しょうゆ

1	えびは殻をむいて尾を取り、背中から包丁を寝かせて入れて、切り離さないように気をつけながら身を開く。背わたを取り除いて横半分に切り、酒大さじ1をふりかけて20分ほどおく。きゅうりは皮をところどころ縦にむき、斜め乱切りにして、種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
2	揚げ油を低温（160～165℃。片栗粉を少量落とすと、少し沈みかけてから、ゆっくりと広がる程度）に熱し、きゅうりを入れる。菜箸で混ぜながら30秒ほど揚げ、油をきる。火をやや強めて、えびに片栗粉をたっぷりとまぶして加え、色が赤く変わるまで揚げて油をきる。
3	中華鍋を強火で充分に熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませる。にんにくを入れ、香りが立ったらきゅうりとえびを加えてざっと混ぜ合わせる。砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加え、手早く混ぜながら全体にからめて皿に盛る。（1人分229kcal、塩分1.6g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


	このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。