「ピーナッツとんカツ」- オレンジページnet レシピ

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ピーナッツとんカツ

★カレーにぴったり！ラッシー

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豚肉にピーナッツをつけた、変わりとんカツ。カリッとした歯ごたえと、香ばしさが新鮮な味わいです。

材料（2人分）

作り方

豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
ピーナッツ　1/4カップ
キャベツの葉　3～4枚
パセリ　適宜
溶き卵　1/2個分
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油
練り辛子
好みでとんカツソース

1	豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れて筋を切り、両面にこしょう少々をふる。ピーナッツは薄皮をむき、縦半分に割る。キャベツはせん切りにして冷水にはなし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
2	豚肉の片面に、ピーナッツを1/2量ずつ、指先で押しつけるようにして、しっかりと張りつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、バットなどに並べて冷蔵庫に入れ、30分ほどおいてころもをなじませる。
3	揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、2を入れてこんがりきつね色になるまで揚げる。油をきって皿に盛り、キャベツとパセリ、練り辛子各適宜を添える。好みでとんカツソース適宜をかけていただく。（1人分531kcal、塩分1.5g）

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