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ごま味麻婆豆腐

★たれで簡単！豚肉のおかず

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まろやかなごまの風味がきいた新鮮な味わいの麻婆豆腐。豆板醤の辛みが食欲をそそります。

材料（4人分）

作り方

絹ごし豆腐　1丁
豚ひき肉　200g
にら　1束
ねぎ　1本
しょうが　1/2かけ
にんにく　1かけ
豆板醤　小さじ1
市販のごまだれ　大さじ5
片栗粉
サラダ油

1	豆腐はふきんに包んで20分おいて水けをきり、1.5cm角に切る。にらは長さ2cmに切る。ねぎは縦に3～4本切り目を入れて端から刻み、粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2	片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作っておく。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤小さじ１を入れて炒め、香りを立たせる。
3	強火にして豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉がポロポロになったら、ごまだれ大さじ5、豆腐、にらを加え、大きく混ぜながらさっと炒める。水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜ、とろみがついたら器に盛る。（1人分209kcal、塩分0.9g）

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