「ポン酢しめあじ」- オレンジページnet レシピ

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ポン酢しめあじ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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あじを酢でしめたら、ポン酢で味つけ。たっぷりの薬味を合わせて、風味豊かな一皿に。

材料（4人分）

作り方

あじ（刺し身用、三枚におろしたもの）　8切れ
市販のポン酢　大さじ5～6
万能ねぎ　2～3本
みょうが　1個
青じその葉　5枚
塩
酢

1	あじは毛抜きなどで小骨を取って、皮がついていれば頭のほうからむき、塩大さじ1を全体の両面にまんべんなくふって20分おく。バットにあじを並べて置き、酢大さじ5をかけて身をしめ、塩を落とすようにしてペーパータオルで水けを拭く。バットをきれいに拭いてあじを並べて置き、ポン酢大さじ5～6を回しかけて20分おく。
2	万能ねぎ、みょうがは小口切りにする。しそは1cm四方に切り、ペーパータオルに包んで水でぬらし、堅く絞って水けを取る。
3	あじを取り出してペーパータオルで水けを拭き、浅い切り込みを2本入れて一口大に切る。皿にあじを広げるように置き、万能ねぎ、みょうが、しそをのせる。（1人分119kcal、塩分1.5g）

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