「牛肉のソテー　クリームマスタードソース」- オレンジページnet レシピ

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牛肉のソテー　クリームマスタードソース

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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生クリームのこくと、粒マスタードの辛みと酸味が、絶妙なバランス。クレソンのほろ苦さもアクセント。

材料（2人分）

作り方

牛もも薄切り肉（焼き肉用）　6枚（約150g）
クレソン（小）　1束
あさつき　6本
バター　小さじ2
生クリーム　1/3カップ
白ワインビネガー（なければ酢）　大さじ１と1/2
粒マスタード　小さじ１と1/2
塩
こしょう
小麦粉

1	牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。クレソンは葉を摘み、あさつきは長さ3～4cmに切る。
2	フライパンにバター小さじ2を入れて強火にかけ、溶けたら牛肉を入れて両面をさっと焼く。生クリームと、白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1と1/2を加えてフライパンを前後に揺すりながら炒め煮にする。
3	とろみがついてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえて、ソースごと皿に盛り、クレソンとあさつきをのせる。（1人分290kcal、塩分1.3g）


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