初がつおの刺し身（さく） 400g
新玉ねぎ（大） 1個
クレソン 4〜5本
たれ
にんにく（大）のすりおろし 2かけ分（約小さじ2）
しょうゆ 大さじ3
レモンの絞り汁 大さじ4
オリーブオイル 大さじ6〜7
塩 小さじ2/3
炊きたてのご飯 どんぶり4杯分（約800g）
粗びき黒こしょう
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かつおは厚さ1cm程度のそぎ切りにする。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維にそって薄切りにし、冷水にさらして水けをしっかりときる。クレソンは茎の堅い部分は折って葉を摘み、洗って水けをきる。
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| 2 |
器にたれの材料を混ぜ合わせる。ボールにかつおを入れてたれ大さじ1〜2をふってからめ、玉ねぎ、クレソンも加えてざっとあえる。
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| 3 |
どんぶりにご飯を盛り、残ったたれを大さじ1〜2ずつかける。2.を1/4量ずつのせ、食べる直前に残りのたれを回しかける。粗びき黒こしょうを好みの量ふる。
（1人分642kcal、塩分3.0g）
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