白身魚（たら、かれいなど） 4切れ
玉ねぎ（小） 1個
ほうれん草 1わ
市販のカレールウ 40g
牛乳 1/2カップ
ピザ用チーズ 80g
白ワイン（または酒） 大さじ4
塩
こしょう
バター
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| 1 |
白身魚は骨があれば取り除き、一切れを3つに切ってから塩、こしょう各少々をふって下味をつける。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅6mmに切る。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切り落として長さ5cmに切る。カレールウはおおまかに刻む。
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| 2 |
鍋を中火で熱してバター大さじ1を溶かし、ほうれん草を入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に入れる。
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| 3 |
同じ鍋を中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。白身魚を並べ入れてふたをし、白ワイン（または酒）をふってふたをし、弱火にして5分ほど蒸し煮にする。
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| 4 |
カレールウを器に入れ、3.の蒸し汁を加えて溶きのばす。小鍋に牛乳を入れて沸騰させ、溶いたカレールウを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。オーブンを180℃に温めはじめる。
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| 5 |
耐熱皿に入れたほうれん草の上に3の玉ねぎと白身魚をのせ、4のソースを回しかける。ピザ用チーズを散らしてオーブンに入れ、15〜20分焼く。
（1人分294kcal、塩分2.4g）
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